10 tips voor veilig koken met een notenallergie

1. Lees etiketten, altijd

Noten duiken op in producten waar je ze niet verwacht: sauzen, koekjes, brood, kant-en-klaarmaaltijden. Pak elk product even op en lees de ingredientenlijst voordat je het gebruikt.

2. Gebruik aparte keukenspullen

Heb je thuis ook gerechten met noten? Gebruik dan aparte snijplanken, messen en kommen voor notenvrij koken. Kruisbesmetting is makkelijker dan je denkt.

3. Was kookgerei en handen grondig

Na contact met noten of notenproducten: handen en kookgerei wassen met zeep en water. Een snelle afspoeling is niet genoeg.

4. Vertel het in een restaurant

Informeer het personeel altijd over jouw allergie. Vraag of gerechten worden bereid op dezelfde oppervlakken of in hetzelfde vet als gerechten met noten. Twijfel je? Kies dan iets anders.

5. Kies voor notenvrije alternatieven

Veel recepten die noten gebruiken voor textuur of eiwitten, kun je prima aanpassen. Pompoenpitten, zonnebloempitten of sesamzaad geven een vergelijkbare bite, zonder risico.

6. Ken de verborgen namen

Marzipan, pesto, bepaalde Aziatische sauzen en pralines bevatten vrijwel altijd noten. Weet ook welke wetenschappelijke namen voor noten worden gebruikt op etiketten, zoals Prunus dulcis (amandel) of Corylus avellana (hazelnoot).

7. Houd je medicatie bij de hand

Heb je een ernstige notenallergie? Draag dan altijd een epinefrine-auto-injector bij je. Zorg dat je weet hoe je die gebruikt, en dat mensen om je heen dat ook weten.

8. Informeer mensen om je heen

Familie, vrienden en collegaas hoeven niet alles te weten, maar wel het belangrijkste: dat je allergisch bent en wat ze moeten doen als het misgaat.

9. Kies producten uit notenvrije fabrieken

Producten die zijn gemaakt in een fabriek zonder noten zijn de veiligste keuze. Let op vermeldingen zoals geproduceerd in een notenvrije omgeving op de verpakking.

10. Kook zoveel mogelijk zelf

Zelf koken geeft de meeste controle over wat er in je eten gaat. Op Genoten.com staan recepten die altijd 100% notenvrij zijn, zodat je gewoon kunt genieten van je maaltijd.