Meal prep voor de week: 5 notenvrije maaltijden die je op zondag klaarmaakt

Waarom meal prep werkt bij een notenallergie

Als je zelf kookt, weet je precies wat er in je eten zit. Meal preppen op zondag betekent dat je doordeweeks niet elke keer opnieuw etiketten hoeft te checken of te zoeken naar een veilig restaurant. Je pakt gewoon je bakje uit de koelkast.

Maaltijd 1: Linzensoep

Kook een grote pan linzensoep met wortel, bleekselderij, tomaat en je favoriete kruiden. Verdeel over vier bakjes: drie dagen in de koelkast, de rest in de vriezer. Vult goed en is makkelijk op te warmen.

Maaltijd 2: Geroosterde kip met groenten

Rooster kippenbouten of een hele kip met seizoensgroenten in de oven. De restjes gebruik je gedurende de week voor een snelle sandwich, over pasta of door een salade.

Maaltijd 3: Quinoa salade

Kook een ruime portie quinoa en meng met gegrilde groenten, kikkererwten, feta en een dressing van citroen en olijfolie. Bewaar de dressing apart en voeg die pas toe als je gaat eten, zodat de salade fris blijft.

Maaltijd 4: Pasta met geroosterde paprikasaus

Rooster rode paprikas in de oven en blend ze met knoflook, olijfolie en kruiden. Kook pasta al dente en bewaar de saus apart. Doordeweeks heb je in tien minuten warm eten op tafel.

Maaltijd 5: Overnight oats

Zet vijf potten klaar met havermout, chiazaad, plantaardige melk en wat fruit. Zet ze s avonds in de koelkast. De volgende ochtend pak je er eentje uit en je bent klaar. Geen noten, geen gedoe.

Handige tips

• Gebruik glazen bewaardozen: je ziet meteen wat erin zit
• Plak een sticker met de datum op elk bakje
• Varieer met kruiden en sauzen zodat je niet elke dag hetzelfde eet
• Vries in wat je na drie dagen toch niet opeet